Essa panqueca de aveia com banana e canela é uma daquelas receitas rápidas que salvam a manhã sem precisar de muitos ingredientes. Ela fica macia, levemente docinha por causa da banana e combina muito bem com café, leite, iogurte ou frutas frescas.
É uma opção prática para quem quer variar o café da manhã ou fazer um lanche mais leve no meio da tarde. O preparo é feito em poucos minutos, não leva farinha de trigo e ainda deixa a cozinha com aquele cheirinho gostoso de banana aquecida com canela.
Ingredientes
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de leite ou água
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 1 fio de óleo, manteiga ou azeite para untar
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, amasse bem a banana com um garfo até formar um purê. Acrescente o ovo e misture até ficar bem incorporado.
Adicione a aveia, o leite ou a água, a canela e o fermento. Mexa novamente até formar uma massa cremosa, um pouco mais grossa que massa de panqueca tradicional.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um fio de óleo, manteiga ou azeite. Coloque a massa no centro da frigideira, espalhando levemente com uma colher.
Deixe cozinhar até a parte de baixo firmar e as bordas começarem a soltar. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais alguns minutos.
Sirva ainda quente, sozinha ou com rodelas de banana por cima. Se quiser deixar mais especial, finalize com um pouco de mel, pasta de amendoim ou iogurte natural.
Dica para não quebrar ao virar
Use fogo baixo e espere a massa firmar bem antes de virar. Se tentar mexer cedo demais, a panqueca pode quebrar. Uma frigideira pequena também ajuda a deixar o formato mais bonito e fácil de manusear.
Variações simples
Você pode acrescentar uma colher de chá de chia, linhaça ou coco ralado na massa. Para uma versão com sabor mais marcante, coloque algumas gotinhas de essência de baunilha ou uma pitada bem pequena de cacau em pó.
Por que essa receita combina com a rotina?
Ela usa ingredientes comuns, fica pronta rápido e sustenta bem sem pesar. É uma alternativa caseira para fugir de lanches industrializados e começar o dia com algo simples, gostoso e feito na hora.
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