Esse escondidinho de abóbora com carne moída é uma daquelas receitas que conseguem ser simples, bonita e muito aconchegante ao mesmo tempo. A abóbora deixa o prato levemente adocicado, cremoso e colorido, enquanto a carne moída entra com aquele tempero caseiro que lembra almoço de família.
É uma ótima opção para variar o cardápio sem gastar muito. Fica perfeito para servir no almoço, no jantar ou até para preparar em uma travessa maior quando a casa está cheia.
Ingredientes do purê de abóbora
- 600 g de abóbora cabotiá ou moranga descascada e picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto opcional
Ingredientes do recheio
- 400 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra bem para não deixar o purê aguado. Amasse com um garfo ou espremedor, ainda quente.
Leve a abóbora amassada para uma panela, acrescente a manteiga e mexa em fogo baixo até ficar mais firme. Adicione o creme de leite, ajuste o sal e coloque um pouco de noz-moscada se gostar. Reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e mexa rapidamente. Acrescente a carne moída e refogue bem, soltando os pedaços com a colher até ela perder a cor crua.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Coloque o tomate picado e o molho de tomate, misture e deixe cozinhar por alguns minutos, até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de caldo. Finalize com cheiro-verde.
Em uma travessa pequena ou média, espalhe metade do purê de abóbora. Coloque toda a carne moída por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo muçarela ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas até o queijo derreter e dourar levemente.
Dica para não ficar aguado
Depois de cozinhar a abóbora, escorra muito bem e, se necessário, deixe alguns minutos na panela quente antes de amassar. Esse cuidado ajuda o purê a ficar mais encorpado e deixa o escondidinho com uma textura melhor.
Como servir
Esse prato combina muito bem com arroz branco soltinho e uma salada simples de folhas. Para uma refeição mais leve, ele também pode ser servido sozinho, já que tem purê, proteína e bastante sabor.
Por que essa receita vale a pena?
Além de ser econômica, ela foge um pouco do escondidinho tradicional com batata ou mandioca. A abóbora traz cor, suavidade e um sabor caseiro muito especial, sem deixar o preparo complicado.
✨ Para mais receitas simples, reais e fáceis de fazer no dia a dia, acesse sempre MelhoresReceitas.blog.
Deixe um comentário