Esse frango ao curry cremoso com leite de coco é uma receita diferente, perfumada e cheia de sabor, perfeita para variar do frango tradicional do dia a dia. A combinação de especiarias deixa o molho marcante, enquanto o leite de coco suaviza o conjunto e cria uma textura cremosa muito agradável.
É uma ótima opção para quem quer experimentar um prato inspirado na culinária indiana sem precisar usar ingredientes difíceis. O resultado fica colorido, aromático e muito gostoso, especialmente quando servido com arroz branco ou arroz levemente temperado.
Ingredientes
- 600 g de peito ou sobrecoxa de frango sem osso cortado em cubos
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 pitada de páprica picante opcional
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou coentro picado a gosto
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela larga e doure os cubos de frango aos poucos, evitando colocar tudo de uma vez para não juntar muita água.
Quando o frango estiver levemente dourado, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e o gengibre e mexa por alguns segundos.
Adicione o curry, a cúrcuma, o cominho e a páprica, se for usar. Misture rapidamente para liberar o aroma das especiarias.
Coloque o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar. Em seguida, volte o frango para a panela e misture bem.
Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 12 minutos, até o molho ficar mais encorpado e o frango completamente cozido.
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde ou coentro e desligue o fogo.
Dica para o curry ficar equilibrado
Comece com uma quantidade moderada de curry e ajuste no final. Algumas misturas são mais fortes do que outras, então é melhor acrescentar aos poucos para manter o sabor aromático sem deixar o prato amargo ou excessivamente intenso.
Como servir
Sirva com arroz branco soltinho, arroz com cenoura ou arroz aromatizado com uma pequena quantidade de açafrão. Legumes salteados também combinam muito bem com o molho cremoso.
Por que essa receita é diferente?
Ela combina ingredientes simples com especiarias que mudam completamente o sabor do frango. O leite de coco deixa o molho aveludado e cria um prato inspirado em outra culinária, mas fácil de adaptar para uma refeição feita em casa.
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