Esse bolo de fubá cremoso de liquidificador é daqueles que perfumam a cozinha antes mesmo de sair do forno. Ele fica com uma textura macia por fora, cremosa no meio e com aquele sabor simples que lembra café passado na hora, mesa arrumada e receita de família.
A massa é prática, feita no liquidificador, e não precisa de etapas complicadas. O coco dá um toque especial sem roubar o sabor do fubá, deixando o bolo mais úmido e gostoso para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa simples depois do almoço.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de fubá mimoso
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado opcional
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e a pitada de sal. Bata por cerca de 1 minuto, até formar uma mistura bem lisa.
Acrescente o fubá e a farinha de trigo. Bata novamente até a massa ficar uniforme. Ela fica mais líquida do que uma massa comum de bolo, e isso é normal: é justamente essa textura que ajuda a formar a parte cremosa depois de assada.
Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado, o queijo parmesão se for usar, e misture com uma colher. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente, sem bater demais.
Despeje a massa em uma forma média untada com manteiga e polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até o topo ficar dourado e firme.
Depois de assado, espere amornar antes de cortar. Esse descanso ajuda o creme interno a firmar melhor e deixa as fatias mais bonitas.
Pequeno segredo para ficar cremoso
Não aumente a quantidade de farinha. Mesmo que a massa pareça líquida, ela precisa ficar assim para o bolo separar as camadas no forno. Se colocar farinha demais, ele perde a cremosidade e vira um bolo comum de fubá.
Como servir
Esse bolo combina muito bem com café coado, chá de erva-doce ou leite quente. Para uma apresentação mais bonita, sirva em fatias quadradas ou retangulares, com coco ralado levemente tostado por cima.
Por que vale a pena fazer?
É uma receita econômica, rende bem e usa ingredientes simples. Além disso, tem sabor de comida caseira de verdade, sem precisar de recheio, cobertura pesada ou preparo demorado.
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