Esse macarrão de panela com linguiça calabresa e creme de tomate é perfeito para aqueles dias em que a fome aparece, mas ninguém quer sujar muita louça. Tudo é feito em uma panela só, com um molho encorpado, sabor marcante e aquele aroma de comida caseira que chama todo mundo para a cozinha.
A calabresa dá um toque defumado muito gostoso, enquanto o creme de tomate deixa o macarrão úmido, cremoso e bem temperado. É uma receita simples, econômica e ótima para almoço rápido, jantar de semana ou até para servir quando chega visita de última hora.
Ingredientes
- 250 g de macarrão parafuso, penne ou outro de sua preferência
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em rodelas finas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 xícaras de água quente
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite e coloque a calabresa em rodelas. Deixe dourar levemente, mexendo de vez em quando, até ela soltar sabor e ficar com as bordas mais coradas.
Acrescente a cebola e refogue até murchar. Depois, junte o alho e misture por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
Coloque o tomate picado e o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos, até formar uma base mais encorpada e perfumada.
Adicione o macarrão cru, a água quente, sal e pimenta-do-reino. Misture, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo algumas vezes para o macarrão não grudar no fundo.
Quando o macarrão estiver cozido e ainda com um pouco de caldo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até o molho ficar cremoso e envolver toda a massa.
Finalize com cheiro-verde e queijo ralado por cima. Sirva logo em seguida, enquanto o molho ainda está bem cremoso.
Dica para acertar o ponto
Se o macarrão ainda estiver firme e o caldo secar antes do tempo, adicione mais um pouco de água quente aos poucos. O ideal é terminar o cozimento com um molho cremoso, sem ficar seco e sem virar sopa.
Como variar essa receita
Você pode acrescentar milho, ervilha, cenoura ralada ou cubinhos de pimentão para deixar o prato mais colorido. Para uma versão mais encorpada, também fica ótimo colocar um pouco de requeijão no final.
Por que essa receita é prática?
Ela fica pronta rápido, usa ingredientes acessíveis e não exige preparo separado do molho. O macarrão cozinha junto com os temperos, absorvendo mais sabor e deixando o resultado final bem caseiro.
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