Esse frango ensopado com batata e cenoura é aquele tipo de comida simples que deixa a casa com cheiro de almoço feito com carinho. O caldo fica encorpado, o frango bem temperado e os legumes absorvem todo o sabor da panela.
É uma receita perfeita para o dia a dia, porque usa ingredientes fáceis, rende bem e combina com arroz branco, feijão fresquinho ou até uma farofa simples. Não precisa de técnicas complicadas: o segredo está em refogar bem o frango e deixar tudo cozinhar no tempo certo.
Ingredientes
- 700 g de frango em pedaços
- 2 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro opcional
- Água quente o suficiente para cozinhar
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e colorau. Se puder, deixe descansar por alguns minutos para pegar mais sabor.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e coloque os pedaços de frango. Deixe dourar bem de um lado antes de mexer. Esse passo ajuda a deixar o ensopado mais saboroso e com cor bonita.
Acrescente a cebola e refogue até murchar. Depois, junte o tomate picado, o molho de tomate e a folha de louro, se for usar. Misture bem, raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor.
Coloque água quente até quase cobrir o frango. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio até o frango começar a ficar macio.
Adicione a batata e a cenoura. Continue cozinhando até os legumes ficarem macios e o caldo mais encorpado. Se necessário, coloque um pouco mais de água quente durante o cozimento.
Quando tudo estiver bem cozido, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva ainda quente.
Dica para o caldo ficar mais gostoso
Deixe o frango dourar bem antes de colocar água. Esse detalhe simples faz diferença no sabor final e ajuda o caldo a ficar com aparência mais caseira, sem precisar usar muitos temperos prontos.
Como servir
Esse frango ensopado combina muito com arroz branco soltinho e feijão. Para completar, uma salada de repolho, alface ou tomate deixa o prato simples, bonito e bem equilibrado.
Por que essa receita vale a pena?
É uma comida econômica, nutritiva e familiar. O frango rende bastante, os legumes deixam o prato mais completo e o caldo é perfeito para misturar no arroz.
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