Esse filé de peixe empanado crocante é uma receita simples, leve e muito boa para variar o almoço sem complicar. O peixe fica sequinho por fora, macio por dentro e com um sabor suave que combina perfeitamente com arroz, salada, purê ou legumes cozidos.
O molho de limão caseiro entra como acompanhamento rápido, trazendo frescor e deixando o prato com cara de refeição especial, mesmo usando ingredientes acessíveis. É uma ótima opção para quem quer fazer peixe de um jeito prático, bonito e com sabor de comida feita na hora.
Informações
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível: Fácil
Custo: Médio
Ingredientes do peixe
- 500 g de filé de peixe sem espinhas
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Ingredientes do molho de limão
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para pegar sabor, sem deixar tempo demais para o limão não alterar muito a textura do peixe.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, o azeite, o cheiro-verde e uma pitada de sal. Mexa bem até ficar cremoso e reserve na geladeira.
Para empanar, passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, apertando levemente para formar uma casquinha uniforme.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os filés aos poucos, sem lotar a panela, até ficarem dourados dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva o peixe ainda quente com o molho de limão por cima ou ao lado, em um potinho separado.
Dica para ficar crocante
Não frite o peixe em óleo frio, porque ele pode absorver gordura e perder a crocância. O ponto ideal é quando o óleo está quente o suficiente para dourar aos poucos, sem queimar a casquinha rápido demais.
Como servir
Esse filé de peixe combina muito bem com arroz branco, salada de folhas, purê de batata ou legumes refogados. Para uma refeição mais leve, sirva com salada colorida e um pouco de limão fresco.
Por que essa receita vale a pena?
É uma forma prática de preparar peixe sem deixar o prato sem graça. A casquinha crocante agrada bastante, o molho é simples e o resultado fica com aparência bonita para servir no almoço do dia a dia ou em uma refeição de fim de semana.
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