Carbonara de Abóbora Cabotiá

Ingredientes

• 300 g de espaguete

• 200 g de abóbora cabotiá cozida e amassada

• 100 g de queijo parmesão ralado

• 100 g de bacon em cubos

• 2 gemas

• 1 dente de alho picado

• Azeite de oliva (1 colher de sopa)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve ½ xícara da água do cozimento.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o bacon. Retire o excesso de gordura.

3. Acrescente o alho e refogue rapidamente.

4. Misture a abóbora amassada e adicione um pouco da água do cozimento para formar um creme.

5. Desligue o fogo e incorpore as gemas batidas com o parmesão, mexendo rapidamente para não talhar.

6. Junte a massa ao molho, ajuste sal e pimenta.

Para que serve

Receita pensada para unir a tradição da carbonara italiana com um toque brasileiro nutritivo.

• A abóbora aumenta fibras e betacaroteno.

• O prato fica mais leve e funcional, sem perder a cremosidade.

• Serve como refeição principal equilibrada, energética e rica em sabor.

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  “Posso todas as coisas naquele que me fortalece.”
  — Filipenses 4:13 🙏💪🔥